JAKARTA, WB – Kebiasaan masyarakat Indonesia yang suka ngemil, gorengan merupakan makanan sajian yang cukup digemari. Namun, ternyata makan gorengan ada bahaya yang tersembunyi.
“Ketika konsumsi gorengan, lemak jenuh dan kolesterol tinggi. Artinya, serum kolesterol darah juga tinggi yang mengakibatkan penyempitan pembuluh darah jantung. Ini berakibat pada kematian otot jantung,” ujar dokter Gizi Klinik Departemen Ilmu Gizi Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia, Fiastuti Witjaksono, Jumat (15/5/2015)
Menurut Fiastuti, makanan yang diolah melalui proses pemanasan lama (digoreng) dan hidrogenasi dapat membuat makanan menjadi penyakit.
Asupan lemak (termasuk minyak) yang dianjurkan adalah sebesar 25-30% dari energi total harian. Sedangkan American Heart Association merekomendasikan asupan lemak jenuh kurang dari 7 % dari kalori total per hari. Dan asupan lemak trans kurang dari 1% dari kalori total per hari.[]