WARTABUANA – Asosiasi Eksportir Beras Thailand pada Jumat (4/12) mengumumkan bahwa varietas beras melati 105 Thailand telah dinobatkan sebagai beras terenak di dunia tahun ini dalam ajang Rice Trader World Rice Conference 2020 ke-12 di Amerika Serikat (AS).
Kontes tersebut digelar secara virtual mulai Selasa (1/12) hingga Kamis (3/12), papar asosiasi tersebut.
Konferensi tahunan itu juga meliputi kontes beras terbaik, dan varietas beras melati 105 didaftarkan dalam kategori tersebut tahun ini oleh Asosiasi Eksportir Beras Thailand.
Varietas 105 itu memenangi seluruh kriteria, mulai dari aroma, rasa, tekstur hingga bentuk, dalam pengujian buta (blind test) yang dilakukan para juri.
Varietas beras melati 105 Thailand dihasilkan dari senyawa volatil bernama 2-asetil-1-pirolin.
Namun demikian, untuk menjaga aromanya, beras ini harus disimpan di tempat yang sejuk dengan suhu sekitar 15 derajat Celsius.
Sementara itu, beras wangi ST25 dari Vietnam menduduki peringkat kedua dalam Kontes Beras Terbaik Dunia 2020 tersebut. [xinhua]
