JUDUL: Menelusuri proses produksi kopi dari biji hingga menjadi minuman di Ethiopia
SHOOTING TIME: 22 Juni 2024
DATELINE: 21 Juli 2024
DURASI: 00:04:53
LOKASI: Addis Ababa
KATEGORI: BUDAYA
SHOTLIST:
1. STANDUP 1 (Bahasa Inggris): LIU FANGQIANG, Koresponden Xinhua
2. SOUNDBITE 1 (Bahasa Inggris): MUBAREK AHMED, Direktur pengembangan bisnis Hadero Coffee Company
3. STANDUP 2 (Bahasa Inggris): LIU FANGQIANG, Koresponden Xinhua
4. SOUNDBITE 2 (Bahasa Inggris): MUBAREK AHMED, Direktur pengembangan bisnis Hadero Coffee Company
5. STANDUP 3 (Bahasa Inggris): LIU FANGQIANG, Koresponden Xinhua
STORYLINE:
STANDUP 1 (Bahasa Inggris): LIU FANGQIANG, Koresponden Xinhua
“Ethiopia secara luas dianggap sebagai tempat lahirnya kopi. Negara tersebut juga mengekspor banyak kopi ke seluruh dunia setiap tahunnya. Hari ini, saya diajak untuk mengunjungi sebuah pabrik kopi setempat di Addis Ababa, ibu kota Ethiopia, untuk melihat seluruh proses produksi kopi. Dan nantinya, bergabunglah bersama kami dalam upacara minum kopi tradisional Ethiopia untuk mencicipi kopi asli Ethiopia.”
SOUNDBITE 1 (Bahasa Inggris): MUBAREK AHMED, Direktur pengembangan bisnis Hadero Coffee Company
“Hari ini, kami akan berbagi pengetahuan tentang kopi, dan kami akan menunjukkan kepada Anda fasilitas kami dan apa saja kegiatan kami. Semuanya dimulai dari tanaman, yaitu pohon kopi. Jadi, ini adalah pohon kopi yang khas. Pohon ini sudah ada di sini selama lima tahun. Tanaman ini akan menghasilkan buah kopi setelah lima tahun. Pohon ini akan terus menghasilkan buah kopi hingga 20 tahun ke depan. Setelah 20 tahun, produktivitasnya akan menurun. Ini adalah biji ajaib di dalam kopi. Ini masih tahap hijau. Ini akan berubah warna menjadi merah. Ketika sudah menjadi merah, Anda akan memetiknya dan memprosesnya untuk mendapatkan biji kopi.
Hadero merupakan perusahaan dengan nilai tambah. Nilai tambah berarti kami memanggang kopi dan mengemas kopi. Jadi, langkah pertama adalah menyortir kopi. Kami memiliki dua metode untuk menyortir kopi. Yang pertama, yang paling sering kami lakukan adalah menyortir dengan menggunakan mesin-mesin besar. Ada fasilitas penyortiran besar di dekat sini, jadi kami membawa kopi kami ke sana dan disortir. Yang kedua adalah, ketika volumenya sedikit, kami menggunakan penyortiran manual ketika kami tidak terlalu sibuk. Penyortiran manual ini juga menciptakan beberapa peluang kerja bagi rekan kerja kami. Itulah sebabnya kami terkadang melakukannya. Hal yang mereka lakukan adalah memisahkan biji kopi yang cacat. Umumnya, Hadero membeli kopi dengan kualitas terbaik dari pasar, namun tetap saja, kopi tersebut memiliki beberapa yang cacat dan kami harus membuangnya. Ini adalah biji-biji kopi cacat yang telah kami singkirkan. Para wanita ini, mereka menyortir dan membuang biji kopi yang cacat.
Di sini kami memanggang kopi kami. Kami menggunakan mesin ini. Mesin ini memiliki kapasitas untuk memanggang hingga 90 kilogram per jam.
Setelah proses pemanggangan, kopi harus didiamkan selama 24 jam atau 48 jam. Setelah itu, kami akan menggiling kopi. Kami tidak menggiling semua kopi yang kami panggang. Tergantung pada preferensi pelanggan. Jika ada pelanggan yang ingin kopinya digiling, maka kami akan menggilingnya. Ini adalah mesin penggiling dengan kapasitas menggiling 100 kilogram per jam. Kami menyesuaikan tingkat kehalusan gilingan, tergantung pada ukuran gilingan. Jadi kami sesuaikan levelnya dan kami menggilingnya di sini. Ini adalah kopi yang sudah dipanggang. Ini adalah kopi bubuk.
Setelah digiling, kami mengemas kopinya. Jadi, kopinya dapat berupa kopi bubuk atau biji kopi yang tidak digiling. Ini adalah proses penyegelan. Kami mengimpor mesin ini dari China. Mesin ini sangat bagus. Kami memiliki mesin tambahan seperti ini. Ini adalah proses penyegelan.”
STANDUP 2 (Bahasa Inggris): LIU FANGQIANG, Koresponden Xinhua
“Terima kasih banyak untuk hari ini. Seperti yang telah saya sampaikan, saya telah belajar banyak, dan saya yakin para penonton juga menikmati perjalanan hari ini.”
SOUNDBITE 2 (Bahasa Inggris): MUBAREK AHMED, Direktur pengembangan bisnis Hadero Coffee Company
“Sekali lagi, terima kasih banyak. Sebuah kehormatan bagi kami dapat menerima Anda di sini. Terima kasih.”
STANDUP 3 (Bahasa Inggris): LIU FANGQIANG, Koresponden Xinhua
“Semuanya, jika Anda memiliki kesempatan, mungkin Anda juga dapat datang dan mengunjungi Ethiopia dan mencicipi kopi Ethiopia. Terima kasih semuanya. Sampai jumpa di lain waktu.”
Koresponden Kantor Berita Xinhua melaporkan dari Addis Ababa.
(XHTV)
