WARTABUANA – Apakah Anda pernah bertanya-tanya mengapa mata terasa perih saat memotong bawang?
Ternyata, saat memotong bawang, sel dari bawang tersebut otomatis dirusak. Hal ini mengakibatkan keluarnya gas propatnethial sulfoxide yang diproduksi oleh salah satu enzim bawang.
Dan pada waktu zat ini mencapai mata kita, gas tersebut bereaksi dengan air mata dan menghasilkan asam sulfur ringan. Senyawa inilah yang membuat mata nyeri.
Karena otak kemudian menangkap kondisi ini, secara otomatis muncul sinyal kepada kelenjar air mata untuk terus memproduksi air mata lebih banyak lagi. Maka itulah semakin banyak bawang yang dipotong, mata akan semakin perih.
Untuk meminimalisir kadar gas yang keluar saat bawang dipotong, disarankan untuk menyimpan bawang di dalam lemari es terlebih dahulu. Suhu udara dingin dapat meminimalisir kadar gas yang keluar saat bawang dipotong.
Namun sebenarnya tidak semua orang sensitif sekali terhadap kondisi mata pedih yang diakibatkan oleh bawang ini. Ada juga sebagian orang yang baru akan terasa pedih di mata setelah terlalu lama memotong bawang.[]
