ANKARA – Baklava merupakan hidangan penutup khas Turki yang wajib dicicipi. Kue pastri berlapis ini terbuat dari adonan filo dengan isian taburan kacang, yang ditambah sirup atau madu untuk menimbulkan cita rasa manis.
Baklava juga adalah salah satu kue pastri manis yang paling populer di Turki.
Kue ini dibuat dengan tumpukan lapisan puff pastry. Bagian tengahnya terdiri dari kacang-kacangan seperti kenari, almond, dan pistachio, ditambah dengan sirup manis atau madu. Baklava umumnya berbentuk persegi, belah ketupat, dan segitiga.
Adonan kue itu dipotong sebelum dimasukkan ke dalam oven, sehingga mudah dibentuk usai dipanggang.
Baklava juga banyak dijumpai dalam hidangan kuliner di Iran, Turki, dan Arab, juga negara-negara lain di kawasan Levant dan Magreb, serta Kaukasus Selatan, Balkan, dan Asia Tengah.
Koresponden Kantor Berita Xinhua melaporkan dari Ankara. (XHTV)
