Seorang karyawan memproses produk Zhacai (acar umbi sawi) di sebuah perusahaan di Fuling, Kota Chongqing, China barat daya, pada 16 Oktober 2023. (Xinhua/Wang Quanchao)
CHONGQING, 18 Oktober 2023 (Xinhua) — Sejarah pembuatan acar di Fuling, Chongqing, yang merupakan basis produksi acar utama, telah ada sejak lebih dari 150 tahun yang lalu. Metode tradisional distrik tersebut dalam memproduksi umbi sawi yang diawetkan telah terdaftar sebagai warisan budaya takbenda tingkat negara pada 2008. Selama bertahun-tahun, acar umbi sawi unik dari wilayah ini, yang dulunya merupakan camilan mewah di awal abad ke-20, dihidangkan di rumah-rumah masyarakat China dan bahkan dikirim ke pasar luar negeri. Pada 2022, total nilai outputindustri acar di Distrik Fuling melampaui 13 miliar yuan (1 yuan = Rp2.148) atau sekitar 1,8 miliar dolar AS (1 dolar AS = Rp15.718).
Foto yang diabadikan pada 16 Oktober 2023 ini menunjukkan jalur produksi di pabrik produksi cerdas Chongqing Fuling Zhacai Group Co., Ltd. di Kota Chongqing, China barat daya. (Xinhua/Wang Quanchao)
Sejumlah karyawan bekerja di pabrik produksi cerdas Chongqing Fuling Zhacai Group Co., Ltd. di Kota Chongqing, China barat daya, pada 16 Oktober 2023. (Xinhua/Wang Quanchao)
Seorang karyawan bekerja di pabrik produksi cerdas Chongqing Fuling Zhacai Group Co., Ltd. di Kota Chongqing, China barat daya, pada 16 Oktober 2023. (Xinhua/Wang Quanchao)
Seorang karyawan membawa produk Zhacai (acar umbi sawi) di sebuah perusahaan di Fuling, Kota Chongqing, China barat daya, pada 16 Oktober 2023. (Xinhua/Wang Quanchao)
Seorang karyawan mengemudikan forklift untuk mengangkut produk Zhacai (acar umbi sawi) di Chongqing Fuling Zhacai Group Co., Ltd. di Kota Chongqing, China barat daya, pada 16 Oktober 2023. (Xinhua/Wang Quanchao)
Foto yang diabadikan pada 16 Oktober 2023 ini menunjukkan lengan robot yang memproses produk Zhacai (acar umbi sawi) di pabrik produksi cerdas Chongqing Fuling Zhacai Group Co., Ltd. di Kota Chongqing, China barat daya. (Xinhua/Wang Quanchao)
