WARTABUANA- Mungkin banyak orang yang masih asing ketika mendengar black garlic atau bawang putih hitam. Namun tahukah anda bahwa black garlic memiliki khasiat untuk kesehatan. bahkan banyak obat herbal menggunakan black garlic sebagai bahan utamanya.
Black garlic dibuat dari fermentasi bawang putih dalam tempat panas dan lembab selama 2-3pekan, hingga dagingnya membentuk caramel. Kandungan gula dan asam amino dalam bawang putih akan berubah menjadi melanoidin sehingga warna berubah menjadi hitam.
Manfaat black garlic dcipercaya dapat bertambah kali lipat dibanding saat masih berbentuk bawang putih yang segar.
Ini dia manfaat black garlic:
Cegah kanker
Kanker usus besar dapat dihambat pertumbuhannya dengan rutin mengonsumsi black garlic. Hal itu berdasarkan sebuah studi yang dimuat dalam Spandidos Publications.
Menurunkan kolesterol
Kandungan senyawa S-allylcysteine di black garlic dapat menurunkan kadar kolesterol tinggi dalam darah. S-allylcysteine terbentuk dari proses fermentasi allicine. Ia juga bermanfaat menurunkan kadar lipid dalam darah.
Kaya antioksidan
Kandungan antioksidan black garlic lebih tinggi dari pada bawang putih segar. Tak heran jika konsumsi secara rutinnya dianggap mampu menurunkan resiko komplikasi diabetes, tidak hanya itu black garlic dapat menunda munculnya tanda-tanda penuaan.
Mencegah Penyakit Alzheimer
Black garlic dapat mencegah penyakit Alzheimer. Usahakan anda mengonsumsinya secara teratur.
Mengatasi dibetes
Black garlic dipercaya dapat mengatasi diabetes dengan cara mengkawal glukosa di dalam darah dan dapat membantu meningkatkan hormone insulin.
Memperbaiki sistem pencernaan
Jika anda mengalami masalah pada sistem pencernaan, sebaiknya anda mengonsumsi black garlic. Karena black garlic dipercaya dapat membantu memperbaiki sistem pencernaan dan proses detoksifil atau pengeluaran racun.[]
